La carne sintetica, anche chiamata “carne coltivata in vitro” o “carne cellulare”, è un tipo di carne prodotto in laboratorio a partire da cellule animali prelevate tramite biopsia. Queste cellule vengono poi fatte crescere in un ambiente controllato in modo che si sviluppino in tessuti muscolari, dando vita a un prodotto che somiglia alla carne ma che non richiede l’allevamento di animali.
La carne sintetica è stata sviluppata come una possibile soluzione per ridurre l’impatto ambientale dell’allevamento intensivo di animali per la produzione di carne, che richiede grandi quantità di acqua, energia e terreno, e che emette grandi quantità di gas serra e altre sostanze inquinanti.
Ci sono ancora sfide tecniche e regolatorie da superare per rendere la carne sintetica disponibile commercialmente, ma alcune aziende stanno già lavorando per sviluppare prodotti di questo tipo e sono state fatte alcune prove di degustazione. La carne sintetica è stata anche oggetto di dibattito etico e culturale, poiché alcuni consumatori potrebbero non essere disposti a mangiare un prodotto che non viene da animali tradizionalmente allevati.